O feijão vermelho é bem conhecido no Brasil. Existem mais de 10 variedades, dependendo do grão cultivado. São elas: vermelhinho, roxo, safira, vermelho longo etc.
Percebemos a importância do feijão vermelho para a Zona da Mata mineira, onde além da produção para consumo, foram feitos vários estudos sobre uma semente genética chamada Ouro Vermelho.
É o componente básico do famoso Chili, uma especialidade culinária típica do México, feita com carne moída bem apimentada. E no Brasil é o feijão tradicionalmente utilizado em pratos como feijão tropeiro e o delicioso tutu de feijão.
O feijão vermelho é considerado um super alimento! Rico em ácido fólico, manganês e cálcio. Junto com outros minerais, ajuda na prevenção da osteoporose.
